荒れ地に多く、人手の入った薮によく繁茂する多年草。花は8 - 9月の秋に咲き、穂状花序が立ち上がり、赤紫の豆の花を咲かせる。花は甘い芳香を発する。 地面を這うつるは、節から根を出し、あちこちに根付く。根は非常に深く、太って長芋状となる。の一つである。食品の葛粉（くずこ）はクズの根から取れるデンプンを精製することによって作られ、葛切りや葛餅などの原料となる。秋の七草の一つ。和名は葛。

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「萩の花 尾花 葛花 瞿麦の花 女郎花 また藤袴 朝貌の花」